Tecnologia Halton UV Capture Ray™ combinata con filtrazione primaria
Tecnologia Halton UV Capture Ray™ combinata con filtrazione primaria
Lampade UV di captazione per la neutralizzazione del grasso di cottura e attenuazione degli odori nelle cucine professionali
La tecnologia UV Capture Ray™ neutralizza il grasso rilasciato dagli apparecchi di cottura.
In combinazione con i filtri a ciclone KSA riduce il grasso che si accumula nella condotta a un livello trascurabile.
Contribuisce anche alla riduzione degli odori propagati all’esterno dal sistema di ventilazione.
Aumenta il livello di igiene e di sicurezza antincendio della ventilazione, riduce al minimo i costi di pulizia e l’impatto ambientale della cucina nei dintorni è significativamente minore.
La garanzia di usare in sicurezza cucine commerciali, in situazioni con potenziale molto alto di turnover e con costi molto bassi di manutenzione, fa della tecnologia Capture Ray™ un investimento vantaggioso.
Quali sono i benefici?
- Neutralizza le particelle di grasso più minute e i vapori di grasso, che non possono essere rimossi dai filtri meccanici primari. Anche gli estrattori meccanici migliori non sono efficaci su particelle sotto 5 micron o per rimuovere i vapori.
- La significativa riduzione dei depositi di grasso riduce i costi di pulizia della condotta e dei plenum d’estrazione.
- Maggiore igiene e sicurezza antincendio del sistema di ventilazione.
- Contribuisce alla riduzione di odori scaricati intorno, riducendo l’impatto ambientale della cucina nelle vicinanze e il rischio di rimostranze o azioni legali.
- Una risorsa per aprire un ristorante dove si desideri. Ad esempio in siti urbani ad elevata densità, dove si presenta il potenziale più alto di turnover.
- L’opzione UV a richiesta, attiva le lampade solo quando gli apparecchi di cottura sono in uso. Risparmia fino a un set di lampade dove gli altri sistemi UV ne richiedono due.
- La tecnologia Capture Ray™ usufruisce dell’assistenza Halton Connect & Care, che comporta manutenzione preventiva e tranquillità per l’utente
E se potessimo fare anche meglio?
Combinando la tecnologia Capture Ray™ con le unità di aria d’estrazione PolluStop e selezionando attentamente il numero di lampade UV, gli odori di cottura nell’aria sono minimizzati al punto che si può annullare la necessità di scaricare gli effluenti a un alto livello fuori dall’edificio/struttura.
Le condotte possono quindi seguire la via più diretta ed economica verso l’esterno.
Come funziona?
Integrata nelle cappe e nei soffitti aspiranti Capture Jet™, la tecnologia UV-C Capture Ray™ è progettata per neutralizzare piccole particelle, vapori di grasso e composti organici che non sono catturati dal sistema di filtraggio primario, anche se efficace.
Un’efficace filtrazione primaria rimane d’obbligo perché agisce su particelle di grasso medie e grandi rispetto alla neutralizzazione UV-C.
La tecnologia Capture Ray™ è quindi sempre combinata con i filtri a ciclone ad alta efficienza KSA.
Poiché una grande proporzione di odori nelle cucine è generata dal grasso, ne consegue che una riduzione dei carichi di grasso porta a una simultanea riduzione di emissione di odori all’esterno. Aumentando il numero di lampade UV-C a un livello calcolato attentamente, gli odori nell’aria sono attenuati a un punto che potrebbe non essere più necessario scaricare l’aria a livello del tetto.
La tecnologia Capture Ray™ si basa sull’uso di lampade UV-C.
La neutralizzazione di particelle e vapori di grasso e l’attenuazione degli odori di cottura dipende da due reazioni simultanee.
La fotolisi è l’effetto diretto della radiazione UV-C.
Agisce come foto-decomposizione per cui le molecole di grasso sono spezzate dai fotoni.
L’ozonolisi è l’ossidazione delle molecole di grasso da parte dell’ozono generato dalle lampade.
Poiché l’ozono è un gas, è trasportato con il flusso d’aria. L’ossidazione avviene sia nel plenum d’estrazione delle cappe e dei soffitti aspiranti sia nella condotta.
A proposito di tecnologia UV a richiesta
Halton ha sviluppato una tecnologia che monitora, in tempo reale, l’attività degli apparecchi di cottura e che pertanto attiva le lampade UV solo quando è strettamente necessario.
Questa tecnologia si basa sul sensore IRIS Halton (Infrared Radiation Index Sensor).
Usato anche per il sistema di ventilazione controllato a richiesta M.A.R.V.E.L., scansiona la superficie degli apparecchi di cottura per monitorare, in tempo reale, l’attività delle apparecchiature.
Questo permette l’attivazione delle lampade UV solo nel modo cottura e non continuamente, non appena si accende il ventilatore.
Questo è un approccio sicuro e responsabile che consente un considerevole risparmio nella durata delle lampade.
Questa tecnologia riduce i costi di manutenzione e nello stesso tempo risparmia energia.
A proposito di monitoraggio, consigliamo di visitare la pagina sul nuovo strumento Halton Connect per un monitoraggio da remoto che migliora l’efficienza di ventilazione, risparmio di risorse, raccolta dati e nuovi servizi.
Per maggiori informazioni sulla tecnologia UV Capture Ray, visitare la pagina di riferimento del sito internazionale della casa madre.
Invece, per informazioni specifiche sulle cappe e canopies Halton per la ventilazione di cucine professionali invece è possibile visitare la pagina specifica oppure consultare la pagina relativa a innovazione ventilazione cucine.
Infine, per maggiori informazioni specifiche contattate il nostro team di vendita.
